Rührei mit Räucherlachs

1. Den Räucherlachs in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
2. Eier, Frischkäse, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 4 mischen, bis eine luftige, gleichmäßige Masse entsteht.
3. Butter hinzufügen und programmieren: 6–7 Min. / 90 °C / Stufe 1 / Linkslauf. Für sehr cremiges Rührei: 30–60 Sek. kürzer garen. Für festeres Rührei: ca. 1 Minute mehr.
4. Lachs zugeben und vorsichtig vermischen: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1. Der Lachs soll sich gleichmäßig verteilen, ohne zu stark durchzugaren.

Servierideen

• Auf Vollkorntoast, Sauerteigbrot oder Brioche servieren.
• Etwas Zitronenabrieb verleiht einen frischen Kick.
• Mit sautierten Spinatblättern oder Avocado wird das Gericht noch ausgewogener.
• Schnittlauch oder frisch gemahlener Pfeffer als perfektes Finish.

Quelle: thermokuche.com