Kürbiscremesuppe

1. Kürbis aufschneiden und unschöne Stellen entfernen.
2. Kürbisstücke in einem Topf mit etwas Butter oder Öl kurz anschmoren.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren.
5. Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und nach Belieben würzen.
6. Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

Tipps

• Spare Zeit, indem du Kürbisstücke aus der Kühltruhe oder gewürfelte im Kühlregal verwendest.
• Für eine vegane Variante, ersetze Butter durch pflanzliches Öl und Sahne durch Kokosmilch.
• Kürbissuppe einfrieren: Bereite sie ohne Sahne zu und fülle sie in Luftdichte Behälter für bis zu 6 Monate im Tiefkühler.
• Toppings wie geröstete Kürbiskerne oder Croutons ergänzen das Gericht perfekt.

Quelle: familienkost.de