Knoblauchbrot

1. Hefe ansetzen: Warmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL des Mehls verrühren. Ca. 15 Minuten stehen lassen.

2. Teig kneten: Das restliche Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl hinzufügen. Den Teig ca. 10 Minuten zu einer glatten Masse verkneten.

3. Gehen lassen: Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt ca. 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Vorbereitung Mischung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Knoblauch fein hacken. Kräuter abspülen, trocknen und fein schneiden. Käse reiben. Alles mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.

5. Formen & Belegen:

   • Methode A: Den Teig ausrollen, in Scheiben schneiden, mit der Mischung bestreichen und fächerartig in eine gefettete Springform setzen.
   • Methode B: Den Großteil der Mischung direkt unter den Teig kneten und diesen als flachen Fladen auf Backpapier ausbreiten. Den Rest der Mischung obenauf verteilen.

6. Tipp: Nach Belieben Tomatenstücke in den Teig drücken.

7. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen (ca. 20-25 Minuten).

Quelle: chefkoch.de