Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
  2. Etwas Salz (knapp 1 TL) über die geriebenen Kartoffeln geben und gut vermengen.
  3. Das Mehl und die Eier hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Hinweis: Es bildet sich dabei etwas Flüssigkeit, was normal ist.
  4. Reichlich Öl in einer Pfanne stark erhitzen (fast höchste Stufe).
  5. Jeweils kleine Portionen des Kartoffelteigs (inkl. etwas Flüssigkeit) in runder Form in die Pfanne geben.
  6. Die Puffer von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenden, sobald der Rand deutlich braun wird.
  7. Die fertigen Reibekuchen im Backofen bei 50-100°C warmhalten.
  8. Nach Belieben mit Apfelmus und Zucker servieren.