Grünes Pesto (Vegan)

#Schnell#Vegetarisch#Vegan

Zubereitung

  1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen.
  2. Basilikumblätter abspülen und trocken tupfen.
  3. Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer zerkleinern.
  4. Während des Mixens langsam Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Mit grobem Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  6. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser beiseitelegen.
  7. Das Pesto mit den Nudeln vermengen (ggf. etwas Nudelwasser hinzufügen, um es geschmeidiger zu machen) und sofort servieren.