Zubereitung
- Die Karotten fein raspeln und die Zwiebel fein würfeln.
- Die Karottenraspeln mit Haferflocken, Eiern, Zwiebelwürfeln und gehackter Petersilie zu einem Teig verarbeiten.
- Je nach Konsistenz mit etwas Vollkornmehl binden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Kleine Bratlinge formen und in heißem Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbacken.