Flachswickel

#Süßspeisen#50 Rezepte
200°C, ca. 20 Min
ca. 28 Stück

Zubereitung

  1. Vorteig: Die Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Hauptteig: Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier unterrühren. Das gesiebte Mehl und den Vorteig hinzufügen und alles zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten.

  3. Formen: Den Teig in ca. 28-42 gleich große Stücke teilen (Originalrezept: 16 Stück). Jedes Stück zu einem ca. 35 cm langen Strang rollen und in grobem Zucker wälzen.

  4. Flechten: Die Stränge in Hufeisenform legen und die Enden zweimal umeinander schlingen, sodass kleine Zöpfchen entstehen.

  5. Gehen lassen: Die Flachswickel auf ein gefettetes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.