Buttermilchkuchen mit Kokos/Mandeln

#50 Rezepte#Kuchen
180°C, ca. 30 Min

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier auslegen.

  2. Für den Belag: Kokosraspeln, Vanillezucker und 100 g Zucker im Mixtopf vermischen (8 Sek./Stufe 2) und umfüllen.

  3. Für den Teig: 250 g Zucker, Eier und Buttermilch im Mixtopf verrühren (25 Sek./Stufe 5).

  4. Mehl und Backpulver zugeben und kurz unterrühren (20 Sek./Stufe 5).

  5. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.

  6. Die Kokos-Zucker-Mischung auf dem Teig verteilen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.

  7. Die Sahne auf den heißen Kuchen träufeln und weitere 5 Minuten bei 180°C fertig backen.

  8. Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Die Kokosraspeln können auch durch gemahlene oder gehackte Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden.