Blätterteigschnecken

Vorbereitung: Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Das Ei trennen (Eiweiß für die Füllung, Eigelb zum Bestreichen).
Füllung: Schinken, Zwiebel, Petersilie, Crème fraîche, Eiweiß, Käse und die Gewürze in einer Schüssel gründlich vermengen.
Rollen: Den Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
Schneiden: Die Rolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bestreichen: Die Schnecken mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung