Biskuitboden (Grundrezept)

#Süßspeisen
160-180°C, 35-40 Min

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
  2. Die Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee heben.
  3. Das lauwarme Wasser unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160-180°C (je nach Ofentyp) ca. 35-40 Minuten backen.

Variation: Dunkler Biskuit

Ersetzen Sie ca. 20-30 g des Mehls (entspricht etwa 2 EL) durch gesiebtes Kakaopulver. Das Mehl dann entsprechend auf 280 g reduzieren und alles zusammen mit dem Backpulver unterheben.